サツマイモは腸のコンディションを整えたり、美肌やがん予防にとても有効な野菜だそうです。
わたしが野菜に興味をもったのは、小さいころに食べた、このサツマイモがきっかけです。幼稚園の「芋掘り」で自分の掘ったサツマイモを焼いて食べた時の感動は今でも忘れていません。
それまでは好き嫌いも多く、母を困らせていたようですが、それからというもの、野菜がどのように成長するのか、どんな栄養素をもっているのか、なによりどんな味がするのかということを知りたくて仕方がなくなってしまったのです。
サツマイモというと食物繊維が豊富ということで有名で、女性からの人気が高い野菜でしょう。
食物繊維は、便秘の解消に効果的です。アマイドという成分が腸内の調子を整えてくれるので、ビフィズス菌や乳酸菌の繁殖を促進してくれるのです。
ビタミンCも多く、調理をしても減る量が少ないというのもとても嬉しいものです。風邪の予防や改善、美肌づくりにもとても役立ちます。
また、体内の余分な塩分を排出するカリウムも含まれるほか、βカロテンや糖脂質のガングリオシドという物質には、抗がん効果あることがわかっています。
こんなに美味しい上に気力や体力を充実してくれる野菜ということを知った時、ますます野菜の魅力に取りつかれてしまいました。
サツマイモのカロリーはサツマイモ三分の一で、約ご飯一杯分となります。ビタミンCは１００ｇ中３０ｍｇ入っています。サツマイモは干し芋にしたり、大学芋にしたり、ポタージュにしたりといろんな食べ方があります。
近年では焼き芋ブームもあって、焼き芋専門店も見かけるようになりました。レシピサイトにはサツマイモのお菓子もたくさん載っていて、とても手軽でヘルシーなおやつとなります。
効果をまとめると、整腸、強壮作用、肺がん予防です。民間療法としては、すったサツマイモはしもやけに効くといいます。また、お粥に入れて食べると、下痢や二日酔いに効きます。
黒焼きにして、お湯と黒砂糖と一緒に食べると風邪に有効です。旬は秋です。一年中食べることができますが、やはり秋のサツマイモはとても美味しいと思います。
わたしの大好きなサツマイモだけでも、こんなに魅力がつまっています。是非他の野菜にも目をむけ、美味しく楽しく健康的な毎日を目指しましょう。より体のことを考えていくためにも有機野菜を選ぶことをお勧めします。
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