ヤマイモというのは、昔から、山のうなぎと呼ばれるほど、精がつくことで知られている野菜です。ヤマイモというのは、自然薯、ナガイモ、ヤマトイモといった種類があります。ヤマイモのぬめりには、タンパク質の吸収をよくして、滋養強壮の効果を発揮してくれます。ヤマイモの成分は、足のむくみや痛みを取ってくれます。冷えや老眼、白内障といった、老化で起こる症状や病気に対しても期待できる野菜ともいえます。消化酵素もとても豊富です。胸焼けや消化不良を改善してくれます。とろろ飯を食べすぎても胃がスッキリするかと思いますが、ヤマイモの消化酵素のおかげだといえます。ヤマイモは若返りに効果ありの野菜としてどんどん食べたいものです。ヤマイモの効果をまとめると、滋養強壮、糖尿病の改善、老化予防、慢性下痢の改善といったことがあります。ヤマイモのムチン、アミラーゼは、滋養強壮、白内障予防、むくみ解消というもの有効です。消化不良、胸焼け改善もしてくれます。民間療法として、刻んだヤマイモ２００ｇとグラニュー糖１５０ｇを焼酎１．８ｌに約３ヶ月漬け込みます。寝る前に30ccほど飲むといいそうです。ヤマイモは免疫を上げるということで、とても人気のある野菜です。旬は秋から冬にかけてです。この時期はいろんな種類のヤマイモがスーパーに並びます。とても値段の高いものあったりします。東京の奥多摩地方にいくと、見慣れないスコップのようなものがありました。細長いものです。聞くと、ヤマイモを掘る時に使うそうで、どの家庭にもあるそうです。家族でヤマイモ掘りに行くというのも楽しそうですね。山で採れるものは高級品として、店頭に並ぶそうです。山芋掘りの名人もいます。